Pommade: saiba como usar este ponto de manteiga

Pommade é um termo em francês usado na gastronomia para descrever o ponto cremoso da manteiga.

Essa consistência, como se fosse uma pomada, é obtida quando a manteiga é deixada em temperatura ambiente. Dessa forma, fica mais fácil de incorporar o ingrediente às receitas.

O ponto pommade também facilita a emulsão de ingredientes, proporcionando maior maciez a massas, por exemplo.