Massa aerada, fofinha e de sabor neutro: o pão de ló é um clássico da confeitaria por servir como base para muitos doces e bolos.
É feita a partir de ovos, farinha e açúcar. Não é adicionado fermento à mistura, o crescimento da massa é proporcionado pela aeração dos ovos, que incorpora ar e volume à massa. É isso que a torna tão leve. Mas vale ressaltar: a precisão no preparo faz toda diferença no resultado.

Por ter sabor neutro, o pão de ló também pode ser aromatizado da maneira que desejar, de essência de baunilha a chocolate em pó. E, depois de assar, tem aparência dourada e firme, mas é bastante flexível ao toque, por isso é indicada para doces como rocambole, por exemplo.

Veja receitas com massa de pão de ló:

Torta Tiramissu
Rocambole Colorido de Chocolate Branco