Os nibs de cacau nada mais é do que a semente do cacau depois de ser torrado, descascado e triturado em pequenos pedaços.

Seu sabor é intenso como o do chocolate amargo. Conhecido por suas propriedades antioxidantes, os nibs também são versáteis: eles podem ser consumidos normalmente, como aperitivo, ou usados no preparo de barras de chocolate e na confeitaria em geral, em receitas de doces como cookies, bolos e recheios.

Breve história do cacau

Derivado do latim, a palavra cacau significa “comida dos deuses” e suas sementes eram usadas por ancestrais da América Latina em rituais sagrados.

Quando os colonizadores espanhóis chegaram nas Américas, o cacau iniciou sua trajetória até se tornar matéria-prima do chocolate. Antigamente era consumido em forma de bebida energética, até popularizar no formato de tabletes e conquistar o mundo.

Os nibs são mais uma variedade de consumo desse fruto que todo mundo ama!

Saiba mais sobre a história deliciosa do chocolate.