Nibs de cacau: intensifique o sabor das receitas

Os nibs de cacau nada mais são do que a semente do cacau depois de ser torrada, descascada e triturada em pequenos pedaços. É o chocolate em sua forma menos processada.

Seu sabor é intenso como o do chocolate amargo, afinal não leva adição de açúcar, e pode ser consumido como aperitivo, no preparo de barras de chocolate e na confeitaria em geral, em receitas de doces como cookies, bolos e recheios.

Além do seu sabor marcante, os nibs são conhecidos por suas propriedades antioxidantes e podem ser uma ótima alternativa para quem deseja consumir chocolate, mas segue alguma dieta ou possui restrição ao consumo do doce.

Breve história do cacau

Derivado do latim, a palavra cacau significa “comida dos deuses” e suas sementes eram usadas por ancestrais da América Latina em rituais sagrados.

Quando os colonizadores espanhóis chegaram nas Américas, o cacau iniciou sua trajetória até se tornar matéria-prima do chocolate. Antigamente era consumido em forma de bebida energética, até se popularizar no formato de tabletes e conquistar o mundo.

Os nibs de cacau são mais uma variedade de consumo desse fruto que todo mundo ama e que dominou a confeitaria.
Saiba mais sobre a história deliciosa do chocolate.