Flan: entenda sua diferença para o pudim

Com textura cremosa e sabor suave, o flan é uma sobremesa deliciosa e prática para o dia a dia.

Feito à base de leite, ovos, açúcar e creme de leite – no Brasil também costuma ser  adicionado leite condensado – ele tem consistência parecida com a de um pudim macio. O toque especial fica por conta de uma calda doce e dourada de caramelo, como cobertura.

Acredita-se que o flan surgiu no Império Romano, quando a mistura de ovos com leite e mel era comum nas sobremesas. Durante a Idade Média, o flan teria se espalhado pela Europa, preparado principalmente por monges que aperfeiçoaram as receitas com o uso de açúcar e outros ingredientes.

No entanto, foi na França que começou a ser mais amplamente popularizado, com o nome de crème caramel. Uma das principais diferenças entre o flan e o pudim é que o flan não precisa ir ao forno. Ele vai direto para a geladeira para ganhar consistência.

A receita do flan ainda pode ter variações de sabores, como chocolate, coco e café.