O financier é a companhia perfeita para aquele cafezinho ou chá da tarde. Receita de origem francesa, o pequeno bolo é feito com farinha de amêndoas, claras de ovos, manteiga e açúcar. A massa é leve e úmida por dentro e crocante por fora.

Originalmente, o financier é feito em pequenas formas retangulares que lembram um lingote (barra de ouro).

Aliás, o nome e formato desse bolo dizem muito sobre sua história. A origem do financier data do século 18, mas na época de sua origem era chamado de bolinho da visitação, porque a receita foi desenvolvida pelas irmãs da Ordem da Visitação, e tinha formato ovalado. Tudo mudou um século depois, quando um confeiteiro francês decidiu usar formas retangulares e rebatizar o bolo de financier. Foi uma estratégia de marketing para agradar aos clientes de sua confeitaria, que ficava perto da bolsa de valores de Paris e era muito frequentada pelos chamados financeiros