Corante para chocolate: mais praticidade para receitas coloridas
O corante para chocolate é um corante alimentício desenvolvido para dar cor a ingredientes com alta concentração de gordura, como é o caso dos chocolates e das coberturas fracionadas.
Diferente de outros corantes, ele é lipossolúvel e por isso se dilui facilmente em soluções à base de gordura – como o chocolate – sem alterar seu sabor ou textura. A escolha pelo corante adequado vai evitar surpresas desagradáveis, como por exemplo: utilizar um corante à base de água, que provoca o endurecimento do chocolate.
O corante para chocolate pode ser encontrado nas versões gel, líquida ou pó e deve ser aplicado no chocolate branco para atingir a tonalidade desejada.
A Mix possui uma linha especial desses corantes, com uma ampla variedade de cores, que deixarão preparos como bombons, trufas, ovos de Páscoa e pirulitos ainda mais alegres e atraentes!
Para aplicação no chocolate, leve o corante (ainda na embalagem original) ao microondas por 10 segundos e agite bem. Aos poucos, adicione o corante no chocolate ou cobertura fracionada derretida, misturando até a completa homogeneização. Repita o processo até obter a tonalidade desejada.