Doce Charlotte: o que é, origem e quais os ingredientes
O doce Charlotte é um dos clássicos da confeitaria francesa, embora sua origem não seja confirmada para este país. O que se sabe é que um confeiteiro francês aprimorou essa sobremesa delicada e deliciosa que conhecemos hoje.
Existem diversas versões para montagem do doce, mas a Charlotte é conhecida por sua montagem elegante, sofisticada e de sabor refinado. Conheça de onde surgiu esta sobremesa e como preparar na sua casa.
O que é uma Charlotte doce?
A charlotte é uma sobremesa gelada, refinada e delicada, montada com camadas de biscoito champagne, mousse, creme bávaro, cremes de frutas ou chantilly, resultando em uma combinação de sabores intensa e deliciosa.O contraste entre os biscoitos crocantes e os cremes suaves tornam esta receita uma ótima opção para situações especiais.
O que é bolo Charlotte?
O bolo charlotte é uma maneira de chamar o clássico doce, por sua aparência e forma de montar, mas essa não é a melhor definição para a receita, já que não é um bolo, como tradicionalmente conhecemos.
Qual a origem da sobremesa Charlotte?
A origem da Charlotte é bastante discutida, embora seja principalmente atribuída como uma homenagem à rainha Charlotte, esposa do rei George III da Inglaterra, ainda no século XVIII.
A receita inglesa consistia em um prato montado com fatias de pão amanteigado ou brioche, recheada com compotas de frutas (em especial a maçã) e servida quente.
Alguns anos depois, a receita se tornou mais conhecida na Europa e o chef francês Marie-Antoine Carême adaptou a receita, substituindo o pão por biscoito champanhe e o recheio por cremes e mousses. A partir de então, a sobremesa passou a ser servida gelada.
O chef batizou uma versão como “Charlotte Russe”, em homenagem ao czar russo, durante o período em que trabalhou na Rússia.
Quais são os ingredientes principais da Charlotte?
Embora existam diversas versões para a produção da Charlotte, a base envolve apenas alguns ingredientes e processos:
- – Biscoito champagne para montar o fundo e as laterais do doce
- – Leite para umedecer os biscoitos
- – Cremes, mousses ou chantilly
- – Frutas para decoração ou recheio
Para a montagem, você precisa de um aro que garantirá o formato arredondado à torta. O acabamento pode ser feito com frutas, que deixam a apresentação da Charlotte ainda mais bonita e apetitosa, além de um belo laço para dar o toque final.
Inspire-se com esta deliciosa receita de Charlotte de Brigadeiro