Trufa de Gengibre, Cachaça e Especiarias
120 min
48 unidades
Trufa de Gengibre, Cachaça e Especiarias
Ingredientes
- 70g ou 1/3 de xícara (chá) de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
- 180g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
- 120ml ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- Especiarias (cravo, canela e cardamomo)
- 20g ou 2 colheres (sopa) de mel
- 30ml ou 1/2 xícara (chá) de cachaça
Modo de preparo
- Aqueça o creme de leite com o gengibre e as especiarias, tampe e reserve por 1 hora. Passe por uma peneira. Desta infusão você irá utilizar apenas 50ml.
- Acrescente o mel e aqueça novamente.
- Verta sobre os chocolates previamente derretidos. Misture bem. Adicione a cachaça e misture novamente.
- Cubra com filme PVC e leve para gelar por 3 horas. Depois de gelar, faça bolas de aproximadamente 15 a 20g sobre um papel manteiga.
- Leve para gelar novamente (aproximadamente 30 minutos).
Finalização
Ingredientes
- 500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
Modo de preparo
- Derreta e tempere o chocolate meio amargo seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Passe cada trufa no chocolate, coloque sobre papel manteiga e aguarde o chocolate cristalizar.
