Ovo Trufado Brigadeiro

90 minutos 2 metades recheadas

Ingredientes

Ingredientes

  • 500g ou 2 e 1/2 xícaras (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur
  • 200g ou 1 xícara (chá) de Granulado Escuro Mix Festas

Modo de preparo

  • Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Em uma forma para ovos de Páscoa, faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos.
  • Repita a operação se a casca ficar muito fina.

Brigadeiro

Ingredientes

  • 395g de leite condensado integral
  • 20g creme de leite
  • 100g de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
  • 15g de manteiga
  • 30g glucose

Modo de preparo

  • Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sem parar até atingir o ponto de recheio.
  • Reserve coberto com filme plástico até ficar em temperatura ambiente para utilizar.

Finalização

Modo de preparo

  • Recheie generosamente com as costas de uma colher toda a parte interna do ovo com o recheio de brigadeiro e cubra com mais uma camada de chocolate temperado, leve para gelar por cerca de 15 minutos.
  • Coloque o confeito granulado em um prato maior que a casca do ovo, desmolde as cascas dos ovos, banhe somente as bordas no chocolate temperado e coloque sobre o granulado para que grude em toda a área banhada pelo chocolate.
  • Enrole alguns brigadeiros e passe-os no granulado. Utilize os brigadeiros para rechear o ovo.