Cupcake Red Velvet
120 min
12 unidades
Massa
Ingredientes
- 1 ovo + 1 gema
- 160g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 50g ou 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 30g ou 2 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas
- 2 pitadas de sal
- 120ml ou 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de iogurte
- 10g ou 1 e 1⁄2 colher (sopa) de Chocolate em Pó 50%
- Corante Vermelho Soft Gel Mix
- 120ml ou 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 5ml ou 1 colher (chá) de vinagre de maçã
- 180g ou 1 e 1⁄2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 15g ou 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo
- Em uma batedeira, com o batedor tipo raquete, bata a manteiga, o açúcar, o ovo, a gema, a geleia e o sal.
- Após, acrescente o óleo de milho, iogurte, leite integral, chocolate em pó, corante e o vinagre de maçã.
- Bata mais até que a massa fique vermelha e bem homogênea.
- Fora da batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados e misture com cuidado.
- Coloque em formas para cupcakes e asse em forno preaquecido a 140°C por aproximadamente 22 minutos. Reserve até esfriar.
Cobertura de Cream Cheese
Ingredientes
- 200g ou 1 xícara (chá) de Ganache Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme
- 100g ou 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 250g ou 1 e 1⁄2 xícaras (chá) de Açúcar Impalpável Mix
- 150g de cream cheese
- Raspas de 1/2 limão
Modo de preparo
- Bata a manteiga sem sal em temperatura ambiente na batedeira até ficar bem cremosa.
- Adicione o açúcar impalpável, metade do cream cheese e bata até ficar bem homogêneo.
- Desligue a batedeira, raspe bem as laterais, acrescente o restante do cream cheese, as raspas do limão e bata novamente.
- Recheie cada cup cake com a ganache sabor chocolate branco e cubra com a cobertura de cream cheese. Decore conforme sua preferência.
