Cheescake de Chocolate e Cupuaçu
180 min
1 unidade
Massa
Ingredientes
- 100g de biscoito tipo maria sabor chocolate
- 50g ou 1/3 xícara (chá) de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida e o sal.
- Coloque essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 24cm de diâmetro e asse em forno preaquecido a 160°C por 8 minutos.
- Reserve até esfriar.
Recheio de Chocolate
Ingredientes
- 150g ou 3/4 de xícara (chá) de Ganache Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme
- 60g ou 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
- 10 gotas de Aroma Líquido Marula Mix
Modo de preparo
- Aqueça a ganache meio amargo, misture ao creme de leite e a essência de marula.
- Despeje sobre a base de biscoito e leve para gelar.
Recheio de Cupuaçu
Ingredientes
- 300g de ricota passada pela peneira
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de cream cheese
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 100g ou 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 12g de Gelatina em Pó Mix Sem Sabor hidratada em 72ml de água
- Suco de 1 limão
- 150g ou 2/3 de xícara (chá) de polpa de cupuaçu Cobertura de Chocolate
- 150g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
- 120g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
- Em um processador, misture bem o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e o limão.
- Adicione a gelatina hidratada e levemente aquecida, seguido da ricota.
- Acrescente a polpa de cupuaçu, misture bem e despeje sobre a base de biscoito e ganache meio amargo.
- Leve para gelar por 1 hora.
Cobertura de Chocolate
Ingredientes
- 150g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
- 120g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
- Aqueça o creme de leite e misture ao chocolate ao leite previamente derretido, seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Cubra a cheesecake e leve para gelar por mais 30 minutos.
- Desenforme e sirva gelado.
