Brownie de Caramelo
120 min
1 unidade
Chocolate Branco Caramelizado
Ingredientes
- 200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
- 100ml ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 130°C.
- Pique o chocolate branco e asse sobre um tapete de silicone ou papel manteiga, mexendo de 5 em 5 minutos até que caramelize todo o chocolate e adquira uma coloração dourada.
- Reserve metade deste chocolate assado para utilizar sobre o brownie. Deixe esfriar e ele virará uma farofa.
- Transfira a outra metade restante para uma tigela.
- Aqueça o creme de leite e despeje aos poucos sobre o chocolate previamente derretido, misture até obter uma ganache. Deixe esfriar.
Massa do Brownie
Ingredientes
- 3 ovos
- 210g ou 1 e de xícaras (chá) de açúcar refinado
- 200g ou 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur
- 1 pitada de sal
- 150g ou 1 e 1/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100g ou 3/4 de xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar e a pitada de sal até obter um creme fofo e aerado.
- Acrescente a manteiga em temperatura ambiente (ponto pomada) e bata por mais 5 minutos.
- Retire da batedeira, acrescente o chocolate blend derretido, seguido da farinha de trigo e das nozes.
- Despeje em uma assadeira retangular nº2 untada.
- Espalhe, sobre a massa do brownie, o recheio de chocolate caramelizado e, sobre o recheio, os pedaços de chocolate branco assado que foram reservados.
- Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 20 minutos.
