Bolo de Reis

1h30 1

Ingredientes

  • 115g ou 3/4 de xícara (chá) de damasco picado
  • 60g ou 1/2 xícara (chá) de passas pretas
  • 60g ou 1/2 xícara (chá) de passas brancas
  • 120ml ou 1/2 xícara (chá) de rum ou licor da sua preferência
  • 200g ou 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 270g ou 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 100g ou 5 unidades de gemas de ovos
  • 10g ou 2 colheres (chá) de especiarias (cravo, canela e noz moscada)
  • 240g ou 3 xícaras (chá) de farinha de aveia
  • 100g ou 3/4 de xícara (chá) de nozes picadas
  • 15g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 175g ou 5 claras em neve
  • Fondant Mix a gosto

Modo de preparo

  • Deixe os damascos e as passas de molho no rum.
  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
  • Acrescente as gemas e bata mais um pouco, em seguida acrescente as especiarias.
  • Reduza a batedeira ao mínimo e acrescente a farinha de aveia.
  • Retire da batedeira e acrescente as nozes, os damascos e as passas. Misture bem.
  • Por último, as claras em neve e o fermento. Misture delicadamente até homogeneizar.
  • Asse em forma redonda com furo no meio em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Para finalizar, aplique o fondant derretido para fazer a cobertura e decore com frutas e castanhas conforme sua preferência

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