Bolo Coelho com Chantilinho
4h
1 unidade
Massa
Ingredientes
- 6 ovos
- 270g ou 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
- 180g ou 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2g de sal
- 100ml ou 1/3 xícara (chá) de água fervento
- 10g ou 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 50ml ou 1/4 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo
- Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
- Também na batedeira, bata a segunda etapa da massa.
- Junte as gemas, o açúcar e o óleo até que fique um creme bem esbranquiçado.
- Separe o trigo, o sal e o fermento em outro recipiente.
- Vá intercalando, na batedeira, a água e os ingredientes secos.
- Fora da batedeira, misture as claras em neve delicadamente.
- Asse em uma forma de 20cm de diâmetro, em forno preaquecido a 170°C, por aproximadamente 40 minutos
Recheio de Ganache de Chocolate Branco
Ingredientes
Recheio de Ganache de Avelã
Ingredientes
- 200g de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
- 150g ou 1 e ½ xícaras (chá) de creme de leite
- 1/2 colher (sopa) de Aroma para Chocolate e Confeitaria Selecta Namur Sabor Avelã
Modo de preparo
- Derreta o chocolate a adicione o creme de leite.
- Por último, adicione o aroma.
- Deixe descansar em temperatura ambiente até ficar consistente.
- Dica: você pode adicionar 2 colheres de sopa de Chantilinho Mix batido e deixar a ganache mais aerada e fica perfeita para recheios.
Calda
Ingredientes
- 300ml ou 1 e ½ xícaras (chá) de água filtrada
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de leite condensado
Modo de preparo
- Para formar a calda, misture os dois ingredientes em um recipiente.
- Utilize a mistura para umedecer as camadas do bolo.
Cobertura
Ingredientes
- 1 pacote de Chantilinho Mix
- Corantes Soft Gel Mix nas cores de sua preferência
- Pasta Americana PastaMix
Modo de preparo
- Na batedeira, bata o Chantilinho Mix com a água por 3 a 5 minutos.
- Separe parte do Chantilinho para fazer as flores e adicione o corante na para colorir. Repita o processo para cada cor escolhida.
- Faça as orelhinhas, nariz, olhos e patinhas com pasta americana.
Montagem e Finalização
Modo de preparo
- Corte a massa em 4 discos.
- Você pode montar o bolo na própria forma ou como preferir.
- Umedeça toda a primeira camada e, com a ajuda de uma manga de confeitar, aplique o recheio de ganache de avelã.
- Na segunda camada, após umedecer, aplique a ganache de chocolate branco.
- Finalize com a última camada de ganache de avelã.
- Deixe o bolo descansar por pelo menos 3 horas na geladeira.
- Retire o bolo da geladeira, coloque no prato para iniciar a decoração.
- Passe uma camada de Chantilinho sobre o bolo com a ajuda de uma espátula e alise bem.
- Utilize bico 1M para formar as flores e bico 113 para formar as folhas.
- Por último, decore com as orelhinhas, nariz, olhos e patinhas feitos com a pasta americana.
