Bolo Coelho com Chantilinho

4h 1 unidade

Massa

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 270g ou 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 180g ou 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  •  2g de sal
  • 100ml ou 1/3 xícara (chá) de água fervento
  • 10g ou 3 colheres (chá) de fermento em pó
  •  50ml ou 1/4 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo

  • Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
  • Também na batedeira, bata a segunda etapa da massa.
  • Junte as gemas, o açúcar e o óleo até que fique um creme bem esbranquiçado.
  • Separe o trigo, o sal e o fermento em outro recipiente.
  • Vá intercalando, na batedeira, a água e os ingredientes secos.
  • Fora da batedeira, misture as claras em neve delicadamente.
  • Asse em uma forma de 20cm de diâmetro, em forno preaquecido a 170°C, por aproximadamente 40 minutos

Recheio de Ganache de Avelã

Ingredientes

  • 200g de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur 
  • 150g ou 1 e ½ xícaras (chá) de creme de leite
  • 1/2 colher (sopa) de Aroma para Chocolate e Confeitaria Selecta Namur Sabor Avelã

Modo de preparo

  • Derreta o chocolate a adicione o creme de leite.
  • Por último, adicione o aroma.
  • Deixe descansar em temperatura ambiente até ficar consistente.
  • Dica: você pode adicionar 2 colheres de sopa de Chantilinho Mix batido e deixar a ganache mais aerada e fica perfeita para recheios.

Montagem e Finalização

Ingredientes

Recheio 

  • 250g de Recheio Sabor Leitinho Selecta Namur

Calda 

  • 300ml ou 1 e ½ xícaras (chá) de água filtrada
    100g ou 1/2 xícara (chá) de leite condensado

Cobertura 

  • 1 pacote de Chantilinho Mix
  • Corantes Soft Gel Mix nas cores de sua preferência
  • Pasta Americana PastaMix

Modo de preparo

  • Corte a massa em 3 discos.
  • Você pode montar o bolo na própria forma ou como preferir.
  • Umedeça toda a primeira camada e, com a ajuda de uma manga de confeitar, aplique o recheio de ganache.
  • Na segunda camada, após umedecer, aplique o recheio leitinho.
  • Finalize com a última camada de ganache de avelã.
  • Deixe o bolo descansar por pelo menos 3 horas na geladeira.
  • Na batedeira, bata o Chantilinho Mix com a água por 3 a 5 minutos.
  • Retire o bolo da geladeira, coloque no prato para iniciar a decoração.
  • Passe uma camada de Chantilinho sobre o bolo com a ajuda de uma espátula e alise bem.
  • Deixe ele bem lisinho.
  • Para as flores, utilize corante nas cores de sua preferência para colorir o chantilly.
  • Utilize bico 1M para formar as flores e bico 113 para formar as folhas.
  • Faça as orelhinhas, nariz, olhos e patinhas com pasta americana.