Bolo 4 Leites com Chocolate Branco e Abacaxi

1h20 1 unidade

Massa do Pão de Ló

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 185g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 150g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 20g ou 1 colher (sopa) de Emustab
  • 5g ou 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 6ml ou 1 colher (chá) de Aroma de Baunilha Mix

Modo de preparo

  • Em uma batedeira, bata todos os ingredientes, por mais ou menos 8 minutos, até dobrar o volume e obter uma massa lisa e homogênea.
  • Despeje a massa em uma assadeira redonda de 20cm de diâmetro x 6cm de altura, forrada com papel manteiga.
  • Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos.

Recheio

Ingredientes

  • 395g ou 1 lata de leite condensado
  • 200ml de creme de leite UHT
  • 200ml de leite de coco
  • 100g ou 1 xícara (chá) de leite em pó
  • 10g ou 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 200g de Chocolate Branco Selecta Namur picado

Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite em pó e o amido de milho.
  • Misture bem e cozinhe até o creme engrossar.
  • Retire o creme do fogo, adicione o chocolate branco picado e misture até o chocolate derreter completamente.
  • Aguarde o creme esfriar para utilizar.

Abacaxi em Calda

Ingredientes

  • 1 abacaxi médio
  • 90g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 canela em casca
  • 4 cravos

Modo de preparo

  • Descasque e corte o abacaxi em cubos.
  • Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar, a água, a canela e os cravos.
  • Leve ao fogo e cozinhe até que o abacaxi fique macio.
  • Conserve o abacaxi na calda do cozimento.
  • Utilize frio.

Cobertura e Finalização

Ingredientes

  • 400g de Chantilinho Mix
  • Corantes Soft Gel Mix

Modo de preparo

  • Divida o pão de ló em três fatias e disponha a primeira fatia dentro de um aro de 20cm de diâmetro sobre um prato de servir.
  • Umedeça a massa com a calda do cozimento do abacaxi, cubra com uma camada do creme quatro leites e uma porção do abacaxi cozido.
  • Cubra com outra fatia de pão de ló, repita o processo e finalize com
    a última fatia de pão de ló.
  • Leve o bolo para gelar por 2 a 3 horas.
  • Bata o chantilinho conforme instruções descritas na embalagem.
  • Divida em três porções iguais, tinja cada porção com os corantes nas cores de sua preferência.
  • Cubra o bolo com o chantilinho e finalize com miçangas a gosto.