Os sabores, formatos e novidades que vão influenciar o setor nos próximos meses

Todos os anos, empresas de pesquisa de mercado divulgam as tendências em alimentos que vão influenciar o setor nos próximos meses. Identificadas a partir do comportamento e das demandas dos consumidores, essas tendências também se refletem no segmento de chocolates e confeitaria, ditando sabores, formatos e novidades que surgirão nos próximos meses.

Por isso é importante sempre se atualizar para manter a estratégia do seu negócio em dia e surpreender seus clientes. Isso faz toda diferença nas vendas!

Listamos algumas das principais tendências para 2022 que vão aparecer no mundo doce para você já preparar seu cardápio.

 

Doce que te quero doce

Com a pandemia chegando ao fim, os consumidores estão ansiosos por momentos de diversão. E nada melhor para acompanhar esses momentos do que sobremesas e doces bem gostosos.

A indulgência está mais do que permitida! Então aproveite esse desejo dos consumidores e invista em receitas irresistíveis.

A divulgação também é importante, então faça fotos e vídeos que vão deixar todo mundo com água na boca nas redes sociais.

 

Bolos incríveis

Antes de conquistar pelo sabor, eles vão conquistar pelo visual. As decorações super caprichadas prometem fazer sucesso na confeitaria em 2022.

No Pinterest, aliás, o termo “Bolos Antigravidade” é um dos mais buscados entre os temas de confeitaria, com bolos que parecem desafiar as leis da física.

De aniversário a bolos de casamento, tem versões para todas as ocasiões. Bolos com decorações 3D de encher os olhos também estarão em alta.

Uma missão para cake designers colocarem todo seu talento e criatividade em prática.

 

Delivery segue a todo vapor

Os clientes não vão abrir mais mão da praticidade do delivery, mesmo com a possibilidade de saírem de casa agora. Por isso vale a pena manter alguns formatos de doces pensados para isso.

Aproveite para acrescentar novos sabores e atualizar receitas que já fazem sucesso no seu delivery.

Além disso, pense em melhorias nas embalagens para deixar a experiência do seu cliente cada vez melhor e mais completa.

 

Chá da tarde é o novo happy hour

É o que diz uma pesquisa do Business Pinterest, de acordo com o crescimento nas buscas relacionadas ao tema na plataforma. Segundo a empresa, mais do que uma bebida, o chá promete se transformar em um estilo de vida.

Por isso, reuniões com amigos para um chá ou comemorações no fim da tarde com essa temática deve fazer sucesso este ano. Quem trabalha com chocolates e confeitaria tem uma grande oportunidade de criar docinhos para acompanhar esses momentos.

 

A vez do hibisco

Sabores botânicos já são tendência há um tempo e, em 2022, o hibisco terá destaque entre eles. As propriedades medicinais da planta são um forte atrativo, além de ser fonte de vitamina C – a preocupação com a imunidade é uma tendência que também despontou na pandemia. E com chocolate, a planta faz uma combinação harmoniosa que funciona em barras e bombons, por exemplo.

 

Pausa para um lanche

Com o retorno normal às atividades como trabalho e escolha, aquele lanchinho para viagem volta com tudo.

E por que não tornar este momento mais doce? Barrinhas, cookies e cupcakes são alguns exemplos de lanche para adoçar o dia.

 

Volta ao passado

Entra ano, sai ano, a nostalgia é uma tendência que aparece nos relatórios de pesquisa de mercado. Resgatar sabores e formatos que fizeram sucesso – o bolo de coco gelado dos anos 90, por exemplo, voltou a dar as caras nas festinhas de aniversário – sempre dá certo.

Então que tal recuperar aquele doce que pode voltar com tudo entre a clientela? Mais uma dica: fique de olho nas redes sociais porque as tendências costumam aparecer por ali.

 

Bom humor para aliviar a tensão

Já falamos que os consumidores estão querendo diversão. E aqui entra outra tendência que se mantém no radar há alguns anos: a personalização.

Não é à toa que o bentô cake está fazendo tanto sucesso nas redes sociais. O bolo na marmita combina as duas coisas: mensagens personalizadas e muito bom humor.

Entenda o perfil do seu cliente e peça referências para entregar mais do que doce, mas sim uma experiência da qual eles sempre vão se lembrar.