Retirada de: Ibrahim Boran/Unsplash

 

Com o avanço da vacinação contra a covid-19, muitas cidades estão retirando restrições e permitindo a realização de eventos que reúnam mais convidados. É uma notícia celebrada para os empreendedores e microempreendedores que comercializam doces e bolos ou fazem serviço de buffet.

Mas os cuidados de prevenção não podem ser totalmente abandonados na reabertura. As vacinas, afinal de contas, não garantem 100% de proteção, e funcionam melhor em conjunto com outras medidas. Nesse contexto, cuidar de si e dos outros é ainda reduzir a possibilidade de novos surtos do coronavírus acontecerem e, assim, as restrições voltarem.

Se você trabalha nessa área e está se preparando para a volta dos eventos de maior porte, veja as dicas que preparamos para você:

1) Se atente à legislação local

Limite de convidados, regras para serviços de buffet e outros podem estar nas regras das prefeituras, governos estaduais e vigilância sanitária. Como as legislações mudam rapidamente, confira como está a da sua região antes de se planejar!

2) Use máscaras de boa qualidade

As máscaras mais indicadas para quem trabalha com atendimento ao público cirúrgicas descartáveis, PFF2 (N95) ou as máscaras de pano com ao menos três camadas. Elas devem ser trocadas a cada duas ou três horas, ou sempre que ficarem úmidas, e devem ficar bem ajustadas ao rosto. Folgas no nariz ou nas laterais facilitam a disseminação do risco. Distribua entre seus funcionários e oriente bem o uso.

3) Treine os funcionários que trabalharão com você

Antes do evento, converse com as pessoas que irão trabalhar com você sobre as regras de distanciamento social, higiene dos alimentos e pessoal, uso de máscaras e outros pontos.

4) Estabeleça uma política de lavagem de mãos

Já é uma prática obrigatória para quem trabalha com alimentação, mas na pandemia a lavagem de mãos deve ser intensificada. A orientação é lavar sempre antes e depois de tocar o rosto, manipular alimentos ou trocar itens com o cliente/fornecedor. Luvas ajudam, mas devem ser trocadas com frequência.

5) Ajuste seu cardápio

Se possível, troque o serviço de buffet pelo de rotisseria, quando o colaborador monta o prato de cliente de acordo com a sua preferência. Também é possível disponibilizar porções de doces já embaladas individualmente, para que o cliente escolha e coma em outro local, desestimulando o hábito de petiscar os docinhos na frente da mesa.

6) Atenção especial com buffet

Os alimentos em si não têm um papel muito importante na disseminação do coronavírus. Mas os talheres compartilhados e o contato com gotículas respiratórias emitidas entre as falas, tosses e espirros de clientes podem aumentar o risco de contaminação.

O ideal é proteger os balcões com protetores salivares, de acrílico, trocar os talheres de servir com muita frequência, proteger bandejas, talheres, guardanapos e copos, entregando-os individualmente. De preferência, mantenha um funcionário a postos para desinfetar as mãos dos clientes e observar se eles tocam no rosto ou no celular enquanto se servem.

7) Use o cuidado como marketing na pandemia

Comunique aos clientes os cuidados que estão sendo tomados e o quanto você se preparou para isso. A sensação de estar protegido em um momento delicado como esse pode ter papel importante na decisão de compra.

Fonte: Sebrae