O bolo sempre teve lugar de destaque em comemorações de casamentos e aniversários. E além de surpreender nosso paladar com seu sabor, eles nos encantam com detalhes decorativos que muitas vezes podem ser confundidos com obras de arte.

Mas você sabe como surgiu a confeitaria artística?

Os primeiros bolos decorados dos quais se tem registro nos levam à Inglaterra, durante o reinado de Elizabeth I. As receitas eram cobertas com marzipã e moldadas em diferentes formatos.

Já os suntuosos bolos de vários andares se difundiram depois do casamento entre Catarina de Médici e o rei da França Henrique II. Assim, mais do que a sobremesa de celebrações importantes, o bolo se tornou um símbolo de status da nobreza.

Novas técnicas e matérias-primas
Com o tempo, habilidosos confeiteiros desenvolveram técnicas primorosas de decoração com glacê real e flores de açúcar, criando decorações cada vez mais detalhistas.

O surgimento de novas matérias-primas como a pasta americana também ajudaram a difundir o trabalho de cake design. A pasta americana, aliás, foi inventada como alternativa ao marzipã, que era mais rígido e alterava o sabor da massa. Os primeiros registros do uso de pasta americana datam dos anos 1550, nos Estados Unidos. Era uma mistura feita com água de rosas, açúcar, suco de limão, clara de ovo e um tipo de espessante para dar firmeza.

Curiosidade
Você sabia que no século 20 os bolos de casamento tinham três andares? Eles representavam o noivado, o casamento e a eternidade.