Essa sobremesa é considerada um tipo de pastelaria em camadas e tornou-se popular no século 18. Típico da culinária austríaca, o Strudel normalmente é feito com um recheio doce.

Seu nome vem do alemão antigo e significa redemoinho e, apesar de ter surgido na Áustria, é muito popular na Alemanha, principalmente em sua versão recheada com maçã e polvilhada com canela e açúcar.

Sua massa folhada é super delicada e preparada a partir de uma massa elástica que é esticada até ficar na espessura desejada.