O sorbet é um tipo de sorvete produzido sem leite e contendo baixo teor de gordura. Suas receitas costumam ter uma quantidade maior de frutas para garantir o dulçor da receita. Os primeiros sorvetes que surgiram na história eram muito semelhantes ao sorbet. O sorvete surgiu na China há três mil anos, com uma mistura feita de neve, mel, frutas e gema de ovo, sem o leite que usamos hoje. Os árabes aprimoram a receita e a chamaram de sharbet, criando a base da receita que hoje conhecemos como sorbet.

Por ter menos gordura e muito mais fruta, é uma escolha refrescante e muito certeira para os dias de verão. Além disso, é ideal para pessoas com dietas com restrição à lactose.

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