Traduzindo do inglês para o português, Slice Cake seria fatia de bolo. Mas, neste caso, não é uma fatia qualquer.

Tendência da confeitaria, o Slice Cake é um pedaço de bolo elaborado, já pensado para ser servido em porções generosas e bem trabalhadas. O acabamento e a decoração precisam ser caprichados, por isso, as fatias são preparadas uma por uma, como se fossem mini bolos.

Para fazer o Slice Cake são usadas massas úmidas, como bolos amanteigados e massa chiffon por serem mais estruturadas. Já os recheios podem variar, desde trufados, a ganache e outros, mas é importante que também tenham textura mais firme para que não derretam ou escorram, prejudicando a aparência do doce. E vale combinar diferentes sabores de recheio para agradar os olhos e o paladar dos clientes! Para decorar, são indicadas coberturas, frutas, chocolate, esculturas de açúcar, pasta americana, flores e o que mais a imaginação permitir.