Literalmente traduzida, a panna cotta nada mais é do que “nata cozida”. Essa delícia tem conquistado confeitarias em todo o mundo pela riqueza de combinações e facilidade no preparo. Sua base é um pudim feito com creme de leite cozido, açúcar e gelatina, que também pode receber toques de baunilha, canela ou outras especiarias. Como complemento, pode receber caldas de frutas frescas, geleias, caramelos ou chocolate derretido, o que a sua imaginação mandar. Este clássico da confeitaria italiana é considerado um Produto Agroalimentar Tradicional (PAT) para a região de Piemonte, onde a receita nasceu no século 20. Isso significa que ela é uma receita de origem artesanal e consolidada de geração em geração.