Um bolo sem cobertura, com as camadas de massa e recheio como protagonistas: o naked cake ganhou fama em festas de casamento e aniversário, e agora não pode faltar no portfólio de quem trabalha com bolos.

Mas para que o resultado fique atraente aos olhos, além do paladar, é preciso ter uma massa firme e recheio consistente para ele não esfarelar ou desmoronar. Esse é o grande segredo de um naked cake!

Para a decoração, é possível usar frutas, flores, chantilly, glacê, brigadeiros, açúcar impalpável e outros ingredientes que a imaginação mandar.

E como todo doce que faz sucesso, foram surgindo variações do naked cake, com massas, acabamentos e recheios de diferentes sabores. O semi-naked cake, por exemplo, tem uma fina camada de cobertura espatulada, mas que ainda mantém à mostra a estrutura do bolo.

Inspirados por essa tendência, criamos até uma versão de panetone do naked cake. Clique e confira!