Madeleine é o nome de um delicado bolinho francês em forma de concha. E ela pode ser finalizada de diferentes formas: a versão original leva raspas de limão, mas você pode usar outras frutas e ingredientes para dar acabamento, ou até mesmo banhá-las em chocolate.

Os ingredientes básicos para preparar madeleines são manteiga, ovos, açúcar, farinha e fermento em pó.

Como preparar madeleines
Pra começar, derreta a manteiga e reserve. Ela deve estar em temperatura ambiente para ser utilizada. Então, misture a farinha e o fermento peneirados em um recipiente separado.

Bata o açúcar e os ovos na batedeira até ficar uma mistura homogênea. Adicione a farinha, o fermento, as raspas de fruta e a manteiga derretida, mexendo com cuidado até incorporar os ingredientes à massa.

Depois de deixar a massa descansar por uma hora, despeje-a nas forminhas untadas e leve ao forno até dourar, por cerca de 15 minutos.

Desenforme assim que retirar do forno e espere esfriar para servir. Elas são um ótimo acompanhamento para um cafezinho.