O nome é cinnamon roll, mas pode chamar também de enroladinho de canela! Trata-se de uma sobremesa criada na Suécia, originalmente batizada de Kanelbulle, que quer dizer bolo de canela na língua do país europeu.

Embora haja controvérsia sobre o assunto, e versões de bolo de canela existam há séculos, os suecos clamam a autoria do doce em seu formato clássico para si, nos anos 1920. Existe até um dia dedicado à receita no país. Levado aos Estados Unidos, explodiu em popularidade, e diversas nações europeias têm suas próprias versões do cinnamon roll.

O cinnamon roll é um doce perfeito para menus de padarias, como parte do brunch e café da manhã. Trata-se de uma massa fofinha de pão enrolada, com recheio de canela e açúcar, que perfuma qualquer ambiente. Só que, diferente dos pães tradicionais, o ideal para essa receita é utilizar a batedeira planetária, e não sovar, para garantir a textura leve da massa.

A receita clássica de cinnamon roll não leva cobertura, somente açúcar por cima para finalizar, mas é possível incrementar com glacê, cream cheese e calda de açúcar.

Crédito: Imagem de autoria de Bengt Olof Åradsson