Você não sabe, mas com certeza já provou um beignet. Este doce é tão clássico que tem versões em diferentes partes do mundo. O beignet nada mais é do que o nosso querido sonho, aquele bolinho de pão doce frito com recheios irresistíveis – algumas versões não levam o recheio, mas ainda assim são deliciosas. Pois você sabia que ele tem versões em diferentes lugares do mundo?
Há quem diga que ele surgiu na Alemanha, quando um padeiro dispensado do exército criou bolinhos em forma de balas de canhão e, em vez de assá-los, fritou. Quando a receita foi levada aos Estados Unidos por holandeses, ganhou uma versão em rosca, o hoje famoso donut. Em Portugal, por exemplo, o nome reforça a lenda, e o doce é conhecido como bola de berlim.
Mas é possível que este relato seja apenas uma história inventada que, de tanto ser contada, parece verdade. O mais provável é que todas as receitas de sonhos espalhadas pelo mundo derivem da receita francesa de beignet, pão de massa mole frito em imersão, do qual já se tinha registro no século 16. Esta mesma receita inspirou o famoso beignet que hoje é uma especialidade de New Orleans, levada aos EUA por colonos franceses.