Você sabe para que serve o ágar-ágar? Produto extraído de algas marinhas vermelhas, é comercializado em pó, tem sabor neutro e é usado para substituir a gelatina de origem animal no preparo de receitas doces e salgadas- por isso também é muito utilizado por pessoas veganas.

A diferença é que ele não derrete em temperatura ambiente, mantendo a textura, e seu poder gelificante é maior.
Para aplicar nas receitas, deve ser fervido com água ou outro líquido, assim, adquire a viscosidade ideal. A medida adequada é de 10 gramas de ágar-ágar para cada 100 gramas de líquido.

A Mix Ingredientes conta com este produto em seu portfólio, para aplicação em caldas, cremes, recheios, mousses e verrines.