Charlote de Brigadeiro
1h30
1
Recheio Brigadeiro de Chocolate
Ingredientes
- 15g ou 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 50g ou 1/2xícara (chá) de leite em pó
- 60 ml ou 1/4 de xícara (chá) de leite integral
- 395g ou 1 lata de leite condensado
- 200ml ou 1 caixinha de creme de leite UHT
- 10g ou 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur
Modo de preparo
- Em uma panela, dissolva a farinha de trigo e o leite em pó no leite integral.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
- Após este ponto, cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire do fogo, adicione o chocolate blend picado e misture bem até o derretimento total do chocolate.
- Transfira este creme para uma travessa e deixe descansar por 2 horas fora da geladeira antes de utilizar.
Pão de Ló de Chocolate
Ingredientes
- 120g ou 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado peneirado
- 5 claras de ovos
- 5 gemas de ovos
- 90g ou 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 30g ou 1/3 de xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Namur 70% Cacau peneirado
Modo de preparo
- Bata as claras até formar uma espuma. Acrescente o açúcar delicadamente e continue batendo até a clara formar uma neve firme e cremosa. Adicione as gemas e misture rapidamente.
- Retire da batedeira e misture a farinha de trigo e o chocolate em pó com o auxílio de uma espátula ou batedor manual.
- Coloque a massa em uma assadeira de 20cm de diâmetro forrado com papel manteiga e asse por aproximadamente 20 a 30 minutos em forno preaquecido a 160°C.
Calda 3 leites com Chocolate
Ingredientes
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de leite condensado
- 240ml ou 1 xícara (chá) de leite integral
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 30g ou 1/3 de xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Namur 50% Cacau
Modo de preparo
- Em uma panela, misture bem todos os ingredientes e cozinhe até ferver.
- Espere esfriar e utilize para umedecer o bolo
Montagem e Finalização
Ingredientes
- 300g de Biscoitos Champanhe
- Granulado Macio Escuro Mix
- Brigadeiros para decorar
Modo de preparo
- Divida o pão de ló em três fatias.
- Disponha a primeira fatia do pão de ló num prato de servir, umedeça com a calda três leites, cubra com uma camada de recheio de brigadeiro de chocolate.
- Repita o processo e finalize com a última fatia de pão de ló.
- Cubra o bolo com uma fina camada de creme brigadeiro.
- Feche a lateral de bolo com os biscoitos Champanhe. Finalize com brigadeiros para decorar.
