Coração Bolo Bombom de Coco
60 min
1 unidade
Preparo da Massa
Ingredientes
- 4 ovos
- 125g ou 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 75g ou 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 35g ou 6 colheres (sopa) de Chocolate em pó Selecta Supreme 50% Cacau
- 30g ou 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo
- Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente, aos poucos, o açúcar batendo em velocidade baixa.
- Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos aproximadamente.
- Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó aos poucos. Misture delicadamente. Por último, acrescente a manteiga derretida.
- Coloque em uma assadeira grande, forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 18 minutos.
- Dica: a massa ficará com cerca de 1cm de altura. Caso asse em uma assadeira menor, a massa levará mais tempo para assar. Cerca de 30 minutos como um bolo comum, depois basta cortar a massa em fatias para utilizar na montagem.
Recheio de Coco
Ingredientes
- 50g ou 1/4 de xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur picado
- 395g ou 1 lata de leite condensado
- 25g ou 2 colheres (sopa) de glucose de milho
- 100g ou 1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
- 75g ou 1/3 de xícara (chá) de creme de leite
- 80ml ou 1/3 de xícara (chá) de leite de coco
- 30ml ou 2 colheres (sopa) de rum
Modo de preparo
- Leve ao micro-ondas em uma tigela o leite condensado, o chocolate branco bem picado e a glucose. Aqueça de 30 em 30 segundos até que o chocolate branco derreta por completo.
- Acrescente o coco ralado e volte ao micro-ondas por mais 2 minutos, adicione o creme de leite, o leite de coco e o rum. Reserve.
Montagem
Ingredientes
- 600g ou 3 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate ao Leite Selecta Supreme
Modo de preparo
- Derreta a cobertura ao leite seguindo as instruções descritas na embalagem. Com uma forma de acetato em formato de coração grande, faça uma camada fina com a cobertura derretida em todo o interior da forma. Leve para gelar por cerca de 3 minutos, faça mais uma camada de cobertura e leve novamente para gelar por cerca de 5 minutos.
- Sem desenformar, recheie todo o interior da forma alternando camadas de massa de chocolate e recheio de coco. Deixe um espaço no final para fechar com a cobertura derretida, tomando cuidado para não deixar uma camada muito grossa. Leve para gelar por cerca de 15 minutos. Desenforme e sirva a seguir.
