Quer aprender a fazer a técnica Wave Cake, ou Bolo de Onda? É bem fácil de fazer e cria um efeito leve e delicado para seus bolos.
Para fazer a técnica Wave Cake Você só vai precisar de uma espátula lisa, uma espátula de bolo, uma bailarina giratória e Chantilinho.
Confira o passo a passo!

O preparo

Antes de começar, é preciso aplicar uma cobertura fininha sobre o bolo que será decorado usando o próprio Chantilinho.

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Em seguida, coloque o Chantilinho em um saco de confeitar. Você não vai precisar de nenhum bico de confeitar, é só cortar a ponta do saco. Então, cubra todo o bolo com o Chantilinho.

Vamos começar alisando o topo do bolo. Para isso, use uma espátula de bolo. Segure a espátula levemente inclinada e, com a outra mão, gire a bailarina para que a espátula faça a marcação da borda até chegar ao centro do bolo, fazendo uma leve pressão.

Depois, para fazer as laterais, você terá que usar uma espátula reta. Encoste a espátula na base do bolo, com a espátula virada em direção a você, e mantenha a mão parada enquanto a outra mão gira a bailarina. Alise todo o bolo para que não fique nenhum furinho. Se faltar Chantilinho em algum ponto, preencha com a manga de confeitar e alise.

Fazendo as ondas

Agora é hora de criar o efeito com ondas! Para isso, você vai usar uma espátula reta e lisa, ou uma espátula de textura que pode ser pequena ou grande. Reforçando que, se optar pela espátula grande, você deve tocar no bolo apenas com a parte de baixo da sua espátula.

Para aplicar a técnica de Wave Cake, começamos pela base. Encoste a espátula inclinada na base do bolo e, com a outra mão, gire a bailarina para fazer uma base bem reta.

Ao terminar, limpe o excesso de Chantilinho da espátula para finalmente fazer as ondas. Novamente, encoste a espátula inclinada logo acima da textura que você acabou de fazer na base e, enquanto a outra mão gira a bailarina, você vai subir e descer com a espátula, imitando o movimento de uma onda até chegar ao topo do bolo.

Pronto! Seu Wave Cake está finalizado! Se preferir, você pode personalizar a decoração com confeitos e outros elementos da sua escolha.