Ingredientes

• 125g ou 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 55g ou 1/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 20g ou 3 colheres de sopa de amêndoas trituradas
• 70g ou 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 unidade de gema de ovo

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes secos, acrescente a manteiga gelada em pedaços e forme uma farofa com a ponta dos dedos.
• Acrescente a gema e misture rapidamente para dar liga.
• Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 20 minutos.
• 4Abra com o auxílio de um rolo entre dois plásticos ou silicone na espessura de 3-4mm.
• Coloque em uma forma para tartelette de fundo removível de 22cm de diâmetro, leve para gelar por 20 minutos e asse em forno preaquecido a 170°C por 15 minutos ou até que esteja dourada.
• Reserve.

Ingredientes

• 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
• 20g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 60g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 4 gemas
• 480g ou 2 xícaras (chá) de leite integral
• 100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

• Aqueça o leite e o creme de leite.
• Reserve.
• Em uma tigela, misture, com o auxílio de um fouet, as gemas, o açúcar e o amido de milho.
• Despeje metade do leite aquecido sobre o preparo na tigela e misture bem.
• Acrescente a outra metade do leite e volte todo o preparo para a panela, mexendo bem até engrossar.
• Despeje essa mistura sobre o chocolate e misture bem.

Ingredientes

• 200g de damasco seco
• 40g ou 1/4 xícara (chá) de manteiga
• 50g ou 4 colheres (sopa) de açúcar
• Geleia de brilho para finalizar

Modo de preparo

• Cubra o damasco com água e deixe hidratar por 12 horas, escorra bem.
• Aqueça a manteiga em uma panela e refogue o damasco picado, acrescentando o açúcar mascavo aos poucos até formar uma calda.
• Reserve.

Ingredientes

Modo de preparo

• Recheie a massa com o creme de confeiteiro de chocolate branco, cubra a calda de damasco preparada anteriormente.