Mini entremet Dois Amores
1h30
8 porções
Pão de Ló de Chocolate
Ingredientes
- 120g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 120g ou 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 5 claras de ovos
- 5 gemas de ovos
- 50g ou 5 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 70% Cacau
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó.
- Reserve.
- Bata as claras até formar espuma, acrescente o açúcar delicadamente e continue batendo até formar uma neve firme e cremosa.
- Adicione as gemas e misture rapidamente.
- Retire da batedeira e, com o auxílio de uma espátula, misture a farinha de trigo com o chocolate.
- Distribua a massa em um aro de 20cm de diâmetro e leve para assar em forno preaquecido a 160°C por 20 a 25 minutos.
Mousse de Chocolate e Trufa
Ingredientes
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Selecta Namur Meio Amargo
- 60g ou 1/4 xícara (chá) de Recheio Sabor Trufa Selecta Namur
- 60g ou 1/4 de xícara (chá) de creme de leite UHT
- 120g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 3g ou 1 colher (chá) de Gelatina em Pó Mix
- 15ml ou 1 colher (sopa) de água fria
Modo de preparo
- Hidrate a gelatina em pó na água fria e reserve.
- Derreta o chocolate meio amargo seguindo as instruções da embalagem.
- Aqueça o creme de leite UHT e misture ao chocolate derretido.
- Em seguida, junte o recheio sabor trufa.
- Misture bem.
- Aqueça a gelatina e misture ao creme acima.
- Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole e misture ao creme de chocolate.
Mousse de Chocolate Branco e Leitinho
Ingredientes
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
- 60g ou 1/4 xícara (chá) de Recheio Sabor Leitinho Selecta Namur
- 60g ou 1/4 de xícara (chá) de creme de leite UHT
- 120g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 3g ou 1 colher (chá) de Gelatina em Pó Mix
- 15ml ou 1 colher (sopa) de água fria
Modo de preparo
- Hidrate a gelatina em pó na água fria e reserve.
- Derreta o chocolate branco seguindo as instruções da embalagem.
- Aqueça o creme de leite UHT e misture ao chocolate derretido.
- Em seguida, junte o recheio sabor leitinho.
- Misture bem.
- Aqueça a gelatina e misture ao creme acima.
- Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole e misture ao creme de chocolate.
Montagem e Finalização
Modo de preparo
- Reserve 8 aros de 7cm de diâmetro por 4cm de altura forrados com fita de acetato ou uma tira de papel manteiga.
- No fundo de cada aro coloque um fino disco de pão de ló de chocolate.
- Despeje a mousse de chocolate e trufa até a metade de cada aro.
- Leve para congelar por 20 minutos
aproximadamente. - Preencha o restante dos aros com a mousse de chocolate branco e leitinho.
- Leve para congelar por aproximadamente 2 horas antes de desenformar.
- Finalize a torta decorando com arabescos de chocolate e frutas vermelhas.
- Sirva gelada.
