Minientremet Dois Amores

1h30 8 porções

Pão de Ló de Chocolate

Ingredientes

  • 120g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 120g ou 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
  • 5 claras de ovos
  • 5 gemas de ovos
  • 50g ou 5 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 70% Cacau
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno a 160°C.
  • Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó.
  • Reserve.
  • Bata as claras até formar espuma, acrescente o açúcar delicadamente e continue batendo até formar uma neve firme e cremosa.
  • Adicione as gemas e misture rapidamente.
  • Retire da batedeira e, com o auxílio de uma espátula, misture a farinha de trigo com o chocolate.
  • Distribua a massa em um aro de 20cm de diâmetro e leve para assar em forno preaquecido a 160°C por 20 a 25 minutos.

Mousse de Chocolate e Trufa

Ingredientes

  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Selecta Namur Meio Amargo
  • 60g ou 1/4 xícara (chá) de Recheio Sabor Trufa Selecta Namur
  • 60g ou 1/4 de xícara (chá) de creme de leite UHT
  • 120g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3g ou 1 colher (chá) de Gelatina em Pó Mix
  • 15ml ou 1 colher (sopa) de água fria

Modo de preparo

  • Hidrate a gelatina em pó na água fria e reserve.
  • Derreta o chocolate meio amargo seguindo as instruções da embalagem.
  • Aqueça o creme de leite UHT e misture ao chocolate derretido.
  • Em seguida, junte o recheio sabor trufa.
  • Misture bem.
  • Aqueça a gelatina e misture ao creme acima.
  • Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole e misture ao creme de chocolate.

Mousse de Chocolate Branco e Leitinho

Ingredientes

  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
  • 60g ou 1/4 xícara (chá) de Recheio Sabor Leitinho Selecta Namur
  • 60g ou 1/4 de xícara (chá) de creme de leite UHT
  • 120g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3g ou 1 colher (chá) de Gelatina em Pó Mix 
  • 15ml ou 1 colher (sopa) de água fria

Modo de preparo

  • Hidrate a gelatina em pó na água fria e reserve.
  • Derreta o chocolate branco seguindo as instruções da embalagem.
  • Aqueça o creme de leite UHT e misture ao chocolate derretido.
  • Em seguida, junte o recheio sabor leitinho.
  • Misture bem.
  • Aqueça a gelatina e misture ao creme acima.
  • Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole e misture ao creme de chocolate.

Montagem e Finalização

Modo de preparo

  • Reserve 8 aros de 7cm de diâmetro por 4cm de altura forrados com fita de acetato ou uma tira de papel manteiga.
  • No fundo de cada aro coloque um fino disco de pão de ló de chocolate.
  • Despeje a mousse de chocolate e trufa até a metade de cada aro.
  • Leve para congelar por 20 minutos
    aproximadamente.
  • Preencha o restante dos aros com a mousse de chocolate branco e leitinho.
  • Leve para congelar por aproximadamente 2 horas antes de desenformar.
  • Finalize a torta decorando com arabescos de chocolate e frutas vermelhas.
  • Sirva gelada.