Bolo Mousse Dois Amores

Name: Bolo Mousse Dois Amores - Docepedia
Prep time: 01:00:00
Cook time: 01:00:00
Yield: 1
Cuisine: Brasileira

60 min 1 unidade

Em uma batedeira, bata todos os ingredientes, por mais ou menos 8 minutos ou até dobrar o volume e obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje a massa em uma assadeira redonda de 24cm de diâmetro, forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos.

Em uma panela, caramelize o açúcar em fogo médio. Junte os demais ingredientes e cozinhe até ferver. Espere esfriar e utilize para umedecer o bolo.

Derreta o chocolate ao leite e reserve. Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite, junte a gelatina hidratada e misture até sua total diluição.
Adicione ao chocolate derretido e misture até homogeneizar e ficar cremoso.
Por último, misture o chantilly. Utilize imediatamente.

Derreta o chocolate branco e reserve.
Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite, junte a gelatina hidratada e misture até sua total diluição.
Adicione ao chocolate derretido e misture até homogeneizar e ficar cremoso.
Por último, misture o chantilly. Utilize imediatamente.

Divida o pão de ló em três fatias. Disponha a primeira fatia do pão de ló dentro de um aro de 20cm de diâmetro sobre um prato de servir, umedeça com a calda três leites de chocolate.
Cubra com uma camada de mousse de chocolate ao leite e, então, com aoutrafatiadepãodeló.
Repita o processo com a mousse de chocolate branco e com a última fatia de pão de ló.
Leve o bolo para gelar por 2 a 3 horas.
Finalize o bolo com uma fina camada da ganache ou polvilhe chocolate em pó.
Decore o bolo com os arabescos e raspas de chocolate.