Bolo com Creme Aerado de Morango

2 horas 1 unidade de 15cm

Ingredientes

Ingredientes

  • 200g ou 1 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme
  • Corantes para Chocolate e Confeitaria Selecta Namur

Massa

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 150g ou 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de água
  • 160g ou 1 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 20g ou 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Namur 50% Cacau
  • 5g ou 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • Aroma de Baunilha Mix

Modo de preparo

  • Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, reserve.
  • Bata na batedeira, os ovos e o açúcar até formar uma espuma clara e firme.
  • Fora da batedeira acrescente a essência de baunilha e a farinha alternando com a água, mexendo levemente com o fouet.
  • Despeje a massa em uma assadeira aro 15cm, forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
  • Desenforme morno, espere a massa esfriar e corte em 3 discos.

Creme Aerado de Morango

Ingredientes

  • 395g ou 1 lata de leite condensado
  • 400ml ou 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 gemas
  • 20g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 50g ou 3 colheres (sopa) de Variegato de Morango Specialitá
  • 200g ou 2 e ½ xícaras (chá) Chantilinho Mix batido

Modo de preparo

  • Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho, misture e leve ao fogo até engrossar.
  • Retire do fogo e acrescente o variegato de morango.
  • Espere esfriar em temperatura ambiente e incorpore aos poucos o chantilinho batido.

Finalização

Ingredientes

  • 160g ou 1 e 1/3 de xícaras (chá) de Chantilinho Mix
  • 160g ou 3/4 de xícara (chá) de água ou leite gelado
  • 500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme em gotas

Modo de preparo

  • Derreta a cobertura seguindo as instruções descritas na embalagem e dívida em potes para fazer diversas cores.
  • Sobre um papel manteiga despeje o chocolate colorido fazendo desenhos conforme sua preferência.
  • Quando perder o brilho, corte com cortador em formato oval.
  • Deixe cristalizar totalmente e solte do papel manteiga.
  • Bata o chantilinho com agua por 3 a 5 minutos até adquirir a consistência desejada.
  • Cubra o bolo com o chantilinho e aplique os ovos de chocolate para decorar.

Montagem

Modo de preparo

  • Divida a massa em 3 discos, forre uma assadeira ou aro com plástico e monte o bolo colocando na sequência: massa, recheio, massa, recheio, massa.
  • Você pode molhar a massa com a calda de sua preferência.