Bolo com Creme Aerado de Morango
2 horas
1 unidade de 15cm
Ingredientes
Ingredientes
- 200g ou 1 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme
- Corantes para Chocolate e Confeitaria Selecta Namur
Massa
Ingredientes
- 3 ovos
- 150g ou 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de água
- 160g ou 1 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 20g ou 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Namur 50% Cacau
- 5g ou 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Aroma de Baunilha Mix
Modo de preparo
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, reserve.
- Bata na batedeira, os ovos e o açúcar até formar uma espuma clara e firme.
- Fora da batedeira acrescente a essência de baunilha e a farinha alternando com a água, mexendo levemente com o fouet.
- Despeje a massa em uma assadeira aro 15cm, forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- Desenforme morno, espere a massa esfriar e corte em 3 discos.
Creme Aerado de Morango
Ingredientes
- 395g ou 1 lata de leite condensado
- 400ml ou 2 xícaras (chá) de leite
- 3 gemas
- 20g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 50g ou 3 colheres (sopa) de Variegato de Morango Specialitá
- 200g ou 2 e ½ xícaras (chá) Chantilinho Mix batido
Modo de preparo
- Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho, misture e leve ao fogo até engrossar.
- Retire do fogo e acrescente o variegato de morango.
- Espere esfriar em temperatura ambiente e incorpore aos poucos o chantilinho batido.
Finalização
Ingredientes
- 160g ou 1 e 1/3 de xícaras (chá) de Chantilinho Mix
- 160g ou 3/4 de xícara (chá) de água ou leite gelado
- 500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme em gotas
Modo de preparo
- Derreta a cobertura seguindo as instruções descritas na embalagem e dívida em potes para fazer diversas cores.
- Sobre um papel manteiga despeje o chocolate colorido fazendo desenhos conforme sua preferência.
- Quando perder o brilho, corte com cortador em formato oval.
- Deixe cristalizar totalmente e solte do papel manteiga.
- Bata o chantilinho com agua por 3 a 5 minutos até adquirir a consistência desejada.
- Cubra o bolo com o chantilinho e aplique os ovos de chocolate para decorar.
Montagem
Modo de preparo
- Divida a massa em 3 discos, forre uma assadeira ou aro com plástico e monte o bolo colocando na sequência: massa, recheio, massa, recheio, massa.
- Você pode molhar a massa com a calda de sua preferência.
