Garantir que o seu local de trabalho esteja sempre limpo e arrumado vai muito além dos cuidados que estamos tendo com este momento de pandemia. Um ambiente constantemente higienizado é essencial para garantir a qualidade e sabor do seu produto. Além disso, dão a você e ao seu cliente muito mais segurança. E com algumas dicas práticas, você pode estabelecer uma rotina de limpeza e higiene adequada para o seu espaço de trabalho.

Para começar, que tal elaborar um uniforme de trabalho? Além de aventais, toucas e luvas, itens essenciais para evitar possíveis contaminações, criar um uniforme é uma forma de padronizar e garantir mais segurança em sua produção.

Mesmo usando luvas, lembre-se que, ao trabalhar com alimentos, lavar as mãos precisa ser uma atitude constante. Para quem trabalha em ambientes como a cozinha, o ideal é lavar as mãos até o antebraço. Esfregue bem todos os dedos e regiões da mão. Seque com papel toalha e jamais em seu uniforme de trabalho.

Toda cozinha possui muitos utensílios e equipamentos que são grandes aliados para garantir uma produção ainda mais prática. Para eles serem aliados de verdade, realize periodicamente a higienização destes utensílios e equipamentos. Além disso, armazene-os em local adequado e livre de umidade.

 

Hora de armazenar

Armazenar corretamente a sua matéria-prima também faz parte das boas práticas de higiene e cuidado. Antes de guardar seus produtos no estoque, higienize a embalagem do produto. Escolha como despensa um local fresco, seco e longe da luz solar dentro da sua cozinha, para evitar alteração de sabor e consistência do produto.

Se você armazena produtos em refrigeradores, realize a limpeza periódica destes aparelhos. E, antes de guardar, higienizar a embalagem nunca é demais.

Rotina de limpeza

Evite a circulação de pessoas que não fazem parte da sua produção. Caso seja necessário, peça para que elas utilizem toucas e luvas. Caso você tenha muitos ambientes em seu local de produção, o ideal é criar um plano de limpeza semanal para facilitar a sua rotina. E jamais armazene produtos de limpeza junto aos seus alimentos.

Tenha lixeiras de limpeza fácil, com tampa e pedal. Retire diariamente o lixo da área de alimentos para não atrair insetos. Mantenha os sacos bem fechados e sempre a higiene adequada da mão após manusear o lixo.

 

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