Eles garantem um colorido todo especial ao chocolate e transformam suas receitas.

Os corantes para chocolate devem ser lipossolúveis, ou seja, que se diluem em misturas com gorduras. E é importante reforçar que os corantes de qualidade não alteram a textura nem o sabor das receitas. Eles podem ser encontrados nas versões em gel, em pó ou líquidos.

A Selecta conta com a linha de corantes Namur que se misturam homogeneamente a chocolates e coberturas, proporcionando uma cor destacada aos mais variados doces, como bombons, trufas, ovos de Páscoa e pirulitos de chocolate.

Como aplicar o corante para chocolates Namur

Depois de derreter o chocolate, retire a tampa do corante e leve ao micro-ondas por 10 segundos. Agite e misture com a cobertura derretida ou o chocolate temperado.

O indicado é 1g de corante para cada quilo de chocolate ou cobertura.

Outra dica importante: aplique o corante aos poucos para assegurar que fique com a cor desejada. O melhor é começar por pequenas quantidades, despejando gradualmente até alcançar o resultado que buscava. Misture com auxílio de uma espátula e depois é só seguir as demais etapas de sua receita.

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