Combine coco ralado, água e açúcar e você tem um dos doces mais populares do Brasil. A cocada é muito apreciada no país e ganha ainda mais destaque no cardápio das festas juninas.

Sua origem data do século 16 e está ligada aos escravos africanos que usavam o coco, ingrediente abundante na Bahia, para preparar o doce como oferenda aos orixás.

A diferença é que, na época, o açúcar utilizado era o mascavo ou mesmo rapadura. A cocada branca só surgiu depois, quando o açúcar cristal foi incorporado à receita.

Atualmente, a cocada é encontrada desde a versão mais simples até receitas que levam ingredientes adicionais como leite condensado, leite de coco, especiarias como canela e muito mais.