Entremet é uma palavra de origem francesa que significa “entre pratos” e fazia referência ao que era servido entre as principais refeições em um banquete na Idade Média.

Hoje, entremet é um nome usado para designar sobremesas sofisticadas, elaboradas a partir de camadas com diferentes texturas e sabores.

Como é feito o entremet?

A base da torta pode ser feita com massa sablée ou pão de ló. Já o recheio deve contrastar com a base para que as camadas fiquem em evidência, para isso, utiliza-se mousses ou cremes. Para a cobertura, pode ser aplicada a glaçagem, garantindo um efeito lisinho e brilhante.

Saiba como preparar um entremet de dar água na boca.

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